28 mars 2015

Coleslaw Vegan

Aujourd'hui je vous propose une recette typiquement New-Yorkaise, le Coleslaw. C'est une salade de carottes et de chou associée à de l'aneth et une vinaigrette au yaourt. Un délice! Servit avec un hamburger maison et des frites de patates douces au four, ça vous donne un repas "fast food" healthy!       Ingrédients :  - 2 grosses carottes - 1/4 de chou blanc - 5 à 6 branches d'aneth fraiche  - Mayonnaise vegan * - 3 càs de yaourt soja nature  - 2 càs de vinaigre blanc - sel et poivre   ... [Lire la suite]
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26 septembre 2014

Wraps façon Sushis

Je vous présente aujourd'hui un wraps que je me suis fait cette semaine pour aller en cours. Je  risque de vous présenter beaucoup de petites recettes vite faites pour emporter au boulot/cours puisque ce sont les seules choses que je suis cuisine en ce moment.  Inspiré des sushis, ce wraps est composé de crudités, feuille de nori et veganaise au wasabi. Les quantités ne sont pas très précises car je le fais un peu au pif. J'ai adoré ce wraps qui change des habituelles salades et autre sandwichs.  Ingrédients pour un... [Lire la suite]
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21 mars 2014

Couscous de légumes

Un plat pas trop de saison, j'en conviens. Mais le soleil d'hier m'a donné envie de plat "exotique", alors bon...ce n'est pas pour une fois! Alors place aux saveurs du sud!  Ingrédients pour 6 personnes :  - 2 grosses patates douces - 2 oignons  - 2 gousses d'ails - 5 petites carottes - 1 courgette  - 1 poivron rouge - 4 navets - 50 gr de raisins secs - 1 conserve de pois chiche  - 2 cubes de bouillons de légumes - 1 petite boite et demi de concentré de tomate - 1 càc de Ras el hanout rouge -... [Lire la suite]
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17 mars 2014

Tagliatelles aux poireaux et aux carottes multicolores

+ Ça faisait un petit temps que je n'avais plus rien posté, mes cours me prenant un peu (trop) de temps :-)  Des légumes bien de saison dans cette recette avec les poireaux et les carottes. J'ai voulu rajouter une touche de fraîcheur avec les germes de poireaux en plus, qui sont légèrement piquants et donne donc un goût particulier à l'ensemble.  Ingrédients pour deux personnes:  - 4 poireaux  - 2 carottes jaunes - 2 carottes violettes  - une brique de crème soja cuisine (250 ml)  - une grosse... [Lire la suite]
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26 janvier 2014

Samoussas aux petits légumes

Voilà une des recettes préférées de mon z'homme! Il adore les samoussas et quand j'en fait c'est la fête à la maison! Je n'aurais pas autant de joie de la part d'un enfant pour un gâteau au chocolat :-D Cette recette est simple et l'on peut varier les légumes en fonction des saisons. Ici ils sont aux navets, carottes et poireaux. Mes parents m'ayant apportés des navets frais du jardin!  Ingrédients pour une vingtaine de petits samoussas :  - 2 petites carottes - 1 gros navet - 1 poireau  - 2 grosses pommes de... [Lire la suite]
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10 novembre 2013

Tajine aux légumes et abricots secs

Voilà une recette aux saveurs orientales, riche en légumes et en épices, pour les amoureux du salé/sucré. Pour les légumes, ce sont un peu les derniers de la saison : haricots, potiron,...la saison se terminant  fin octobre/début novembre.  Cette recette est inspirée du livre "500 plats végétariens, spécial végétaliens" de Deborah Gray, aux éditions La Martinière. J'ai ajouté et changé quelques ingrédients!  Ingrédients pour 4 personnes: - 1 oignon rouge - 2 gousses d'ail - 3 carottes - 2 à 3 pommes de terre de... [Lire la suite]
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08 novembre 2013

Soupe de carottes, lentilles et lait de coco

Il fait froid...gris...il pleut...bref, un temps à rester chez soi et à touiller dans les marmites!  Voici une petite recette improvisée un soir où je rentrais des cours avec ce que j'ai trouvé dans les placards. J'avais déjà lu quelques idées de recettes avec du lait de coco...mais à chaque fois un ingrédient soit me manquait, soit ne parlait pas à mes papilles gustatives! Bref...j'ai fais à ma façon. Des carottes et du curry pour une jolie couleur, du lait de coco pour la note sucré et les lentilles pour en faire un repas... [Lire la suite]
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