26 août 2014

"Meatball" Vegan comme au Subway

Ca fait déjà quelques temps que cette recette trotte dans ma tête. C'était mon sandwich préféré chez Subway, mais bon...impossible d'en re-manger! Du coup j'ai réfléchi par quoi je pourrais remplacer les boulettes. Au début je pensais prendre des falafels mais je n'étais pas convaincue.  Je me suis dit que je pouvais alors prendre la recette de base des boulettes et simplement remplacer le haché par du tofu. Pour l'oeuf je l'ai remplacé par de la moutarde, comme dans la mayonnaise vegan maison. Pour la sauce, c'est... [Lire la suite]
Posté par Saradote à 19:55 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

03 août 2014

Courgettes au tofu & taboulé maison

Pour cette recette je me suis directement inspirée de mon buffet de mariage. Il y avait des courgettes farcies au tofu délicieuses! Mais évidement je n'ai pas eu la recette du chef. J'ai donc du improviser pour reproduire la même chose, en me remémorant les saveurs que j'avais cru goûter.  Je suis assez satisfaite du résultat, qui se rapproche fort du buffet, même si ma farce au tofu est un peu plus épicée que l'originale et franchement ce n'est pas pour me déplaire! Pour le taboulé, j'ai utilisé un mélange de quinoa et de... [Lire la suite]
Posté par Saradote à 14:49 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
01 mai 2014

Poêlé de légumes et de tofu sauce aux cacahuètes

Un recette aux saveurs africaines. J'ai toujours aimé la sauce cacahuète, mais elle est devenue une de mes sauces préférées après mes séjours en Afrique.  Pour la sauce j'ai repris celle-ci  J'ai utilisé un fond de légumes congelés, cette recette s'accomode avec toute sortes de poêlé de légumes. Ici elle est composée de carottes, chou-fleur et brocoli, un mélange qui fallait que je finisse :-)   Ingrédients pour 4 personnes: Pour la sauce:  - 4 càs de beurre de cacahuète - 250 ml de tomates concassées - 1... [Lire la suite]
Posté par Saradote à 14:12 - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 février 2014

Mousse au chocolat vegan

Alors...j'entends déjà les puritains...une mousse au chocolat sans oeufs et sans beurre ce n'est pas de la mousse au chocolat!  Et pourtant...et pourtant! Cette mousse elle est délicieuse! Je me suis inspirée de cette recette que j'ai modifié et adapté à mes goûts :-)  Ingrédient pour 6 personnes :  - 400 gr de tofu soyeux  - 200 gr de chocolat noir - 1 sachet de sucre vanillé - 3 càs de sirop d'érable  Préparation : - Faites fondre le chocolat au bain-marie. - Égouttez le tofu soyeux puis mettez... [Lire la suite]
Posté par Saradote à 20:41 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
17 novembre 2013

Pâté végétal italien au tofu

Voici une recette à tartiner sans modération...sur des toasts ou avec des grissini à l'apéro, sur un morceau de ciabatta pour dîner. La recette de base provient de vegactu J'y ai ensuite ajouté mon grain de sel pour en faire un pâté aux saveurs de l'Italie avec des tomates séchées.  Ingrédients pour 140 gr de pâté :  - 125 gr de tofu blanc  - 10 gr de levure de bière  - 2 càs d'huile d'olive - 1 càc d'ail en poudre - 1 càc de mélange d'épices italiennes - sel  - 6 - 7 tomates séchées  ... [Lire la suite]
Posté par Saradote à 21:26 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,